１１月に入っても暖かい日が続いていますね。鉢植えのオリーブの木を地植えにして実が生るのを楽しもうと思っていたら、オリーブの木は２本ないと実が生らない・・・とお客さんが教えてくれました。しかも、そのお客さんがオリーブの実を持ってきてくれました。
ご自宅で採れたんですって！早速塩漬けにしてみました。渋みが抜けるのは４～６ヵ月後だそうで、サラダやパスタ、おつまみにもなりそうです。どんな風になるのか待ち遠しい！やっぱりもう一本買ってみようかな。
さて、スーパーがちょっと遠いのもあって最近保存食を作っています。まずは「なめたけ」。
鍋にエノキを切って割いて、酒・醤油・みりん・酢・砂糖を入れて７～８分強火で煮るだけ。冷めたらビンに入れて冷蔵庫で保存します。大きいサイズのエノキが９８円で売っていたので作ってみようと思いました。自分好みの味に出来るし何より簡単でした！
燻製にも挑戦してみました！
燻製には８０℃以上を１０分くらいの熱燻・６０℃～８０℃で３時間くらいの温燻・２０℃以下で３日～１ヶ月もかける冷燻という方法があるようで、今回は温燻でハムとベーコンを作ってみました。ハムは温燻後７０℃キープのお湯で２時間茹でて、３０分氷水に入れます。ベーコンは網で焼きました。少ししょっぱかったけれど初めてにしては上手くいったと思います。
間違いなくお酒は進みます（笑）。塩抜きや燻煙時間を加減すればまた違った味わいになると思うので、また作ってみます。タイミングが合えば皆さんにもお裾分け致しますね。ちなみに熱燻は簡単なのでチーズ・たまご・ポテトッチプスなどでやってみてはいかかでしょう？（マンションのガスコンロで出来ましたよ！）
さて、先日お越し頂いた漫画家さんが食事に誘ってくれたので、海の見えるお店へ行ってみよう！ってことで行ってきました。静けさがまた良いです。いや～もう～景色もご馳走のうちです。
食事の後は海辺をお散歩。ワンちゃんの散歩をしている方が多く見られました。髪をゆるふわに結び、かっこいい服をゆるい感じで着こなしてる女性が多くておしゃれ！とても良い感じに力が抜けているようです。
あっという間に夕暮れ。海は見ていて飽きませんね。ゴジラのような岩の向こうには、夕焼けと富士山が見えて面白いコラボです。漫画家さんのお蔭で、また一つ葉山の素敵なところが発見できました！このような環境にいると、先日渋谷へ行ったときにスクランブル交差点で「こんなに音がうるさかったっけ？」と感じ、葉山に慣れてきた証拠だなと思いました。
良くも悪くも身体は慣れます。「頑張ることに慣れた人はもう頑張らない！」慣れたら反対のことをやってみます。もちろん頑張ったことがない人はしっかり頑張って下さいね！身体・・・変わりますよ～。うふふ。
では、また。